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什么是食物过敏?

文章来源:99抗过敏网      已有位患者阅读此文      发布日期:2016-04-22

本文导读:食物过敏(foodallergy)也称为食物变态反应(foodallergy)或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等,是由于某种食物或者食品添加剂等引起的 IgE介导和非IgE介导的有害免疫反应,而导致消化系统内或全身性的变态反应。 食物过敏已成为21世纪人们日益关注的食品安全

  食物过敏(foodallergy)也称为食物变态反应(foodallergy)或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等,是由于某种食物或者食品添加剂等引起的 IgE介导和非IgE介导的有害免疫反应,而导致消化系统内或全身性的变态反应。

  食物过敏已成为21世纪人们日益关注的食品安全和公共卫生问题。全世界范围内食物过敏性疾病的发病率持续上升。年龄差异是食物过敏发病率 分布特征中最主要的特点,表现为:年龄越小,发病率或患病率越高。

  目前关于食物过敏的年龄分布比较一致的看法是:食物过敏在婴儿期最常见,在1岁左右达到高峰,3岁后逐渐下降,4%左右的成人发生食物过敏。

  儿童食物过敏主要与牛奶、鸡蛋、小麦、大豆、花生、坚果有关,而引起成人食物过敏最常见的是花生、坚果、贝壳类和鱼类等食物。在英国和美国, 6%~8%的儿童存在IgE介导的食物过敏。美国对480名新生儿进行了前瞻性研究,被调查儿童3岁前有食物过敏反应的占28%,多数发生于1岁以内,其中8% 的儿童经食物激发试验证实至少对一种食物过敏。

  我国报道,上海地区过敏体质儿童中,食物过敏的发生率为8.19%,高于普通人群的发生率。儿童鸡蛋过敏者占85.36%,牛奶过敏者占44.67%, 多食物过敏者占41.19%。尽管经常怀疑大米、小麦和大豆,但极少数人对其发生过敏反应。随着年龄的增加,患儿可逐渐建立起对食物过敏的耐受。

  我国尚未进行过对食物过敏方面的大规模调查,北京、广州及胜利油田统计居民食物过敏的发生率为3.4%~5.0%,重庆地区儿童食物过敏的发生率 约为5.2%。

关键词: 食物过敏  
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